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	Bisogna però aspettare l’epoca della scoperta delle Americhe e più precisamente a partire dall’anno 1500 per vedere lo zucchero di canna apparire abitualmente sulle tavole delle ricche famiglie europee. Infatti lo zucchero, prima della scoperta dell’America, era considerato così prezioso e raro (gli venivano attribuite proprietà medicinali) che un carico di 100 tons spedito nel XV secolo da Venezia (città dove sorsero le prime raffinerie in Europa) venne venduto al corrispettivo attuale di ben 1.000.000 di Euro!
	Con il fenomeno del colonialismo gli spagnoli per primi e successivamente i portoghesi e gli inglesi introdussero la coltivazione della canna da zucchero nelle Indie occidentali, nelle Isole Barbados, Giamaica, Trinidad, nei territori della Guaiana e Guadalupa.
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